餐饮垃圾投放要求
①厨余垃圾(餐厨垃圾)应从产生时就与其他类别垃圾分开归类,去除食材食品的包装物,不得混入纸巾餐具、厨房用具等。
②餐厨垃圾中的废弃食用油脂,应单独存放、交付餐厨垃圾收集运输单位。
③难以生物降解的贝壳、大骨头、毛发等,应作为其他垃圾投放。
④厨余垃圾(餐厨垃圾)应滤去水分后再投放。
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餐饮人应该怎么控制垃圾源头?
垃圾的源头是食材。
餐企应提前预估食材采购的数量,控制食材成本,在不浪费的同时,更保证了食材的新鲜。再把那些浪费的食物边角料进行巧妙的组合搭配,物尽其用。这样一来,厨余垃圾自然就少了。
一些活禽可选择在屠宰厂处理好,后厨只需要简单冲洗、改刀即可。
来自杭州的一家披萨品牌,则选择由中央厨房配货,半成品送至后厨加工,产生的厨余垃圾较少。对于一些大型团餐企业,可以让供货商尽可能提供干净食材,减少一些菜叶等厨余垃圾。
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厨余做堆肥有什么好处?
1.垃圾不再容易发臭滴水。
2.垃圾减量,轻松倒垃圾,垃圾随袋徵收后将可节省费用。
3.厨余水可做液肥及通乐(通马桶和水管)。
4.堆肥可以改善土壤物理性,是家庭园艺好帮手。
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垃圾--放错地方的宝物
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幸运的是,厨余垃圾也不是一无是处。俗话说的好:垃圾只是放错了地方的宝物。如果前期做好分类,与重金属分离,再加上自身干湿分离,经过简单处理,厨余垃圾就可以变成对环境有益、对农作物有益的有机肥。大图模式图片来源:素食星球
厨余垃圾富含的大量有机物和氮、磷、钾、钙以及各种微量元素,变成有机肥使用以后,不仅能保持粮食稳产、增产,促进资源循环利用,解决厨余垃圾处理不当所引发的环境问题,还能减少外部无机肥源的投入,节省投资、保护环境,对土壤、食品安全及人体健康都是大有裨益。4、做好垃圾分类,展现餐饮企业责任感,帮助企业提升品牌影响力,凝聚消费者的品牌认同感。
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